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“不错!”嘴上这么淡淡评价,夏羽却接连伸筷,在短短几分钟里,就把一小碟的料理享用干净。
“那种很小的鱼是什么?”夏羽盯住空掉的碟子。
“西太公鱼,霓虹的原生鱼,一般来说冬天才能捕捉到这种鱼,它们生活在寒冷水域…”薙切绘里奈语中带着不易察觉的雀跃,语速也比平时加快了许多,就像是个炫耀技艺的小姑娘。
“但是啊,我很幸运,在桃源台的水产集市,碰到一个刚从富士山湖回来的垂钓客,他那里有非常少的鲜活西太公鱼,全被我买下来了,然后你把它们都吃掉了…”
“西太公鱼,不是季的鱼类,却非常适合用来作天妇罗。”薙切绘里奈目中写着笑意,但还是绷着脸“所以,我的天妇罗拼盘,构造‘
之时令’风味的重心,就放在芦笋、鲜笋、花菜这些蔬菜或者水果上面!”她并没有掩饰自己的食材,是通过购买获得的。
因为,购买本来就是获取食材的主要手段。
“很好!”听罢,夏羽也不矜持了,他不像这傲娇货,明明很高兴却使劲绷着脸,非常干脆地竖起大拇指“巧妙的构思!扬长避短!我喜!”
“谢您的称赞。”薙切绘里奈一撇肩头的金发,嘴角那抹笑容绷不住了,有绽放的迹象。
“哼!”这时,一个冷不丁的幽幽嗓音,终于找到空隙话:“喂,你们别忘了我啊!”薙切
丽丝额冒青筋,表示非常不
。
夏羽左手边,她的料理,同样是那么漂亮,致。
话说回来,分子料理,是一个很新的概念,近些年在海外声名鹊起,好像igo机构总部都有分子美食的研究专家,在大力推广这种料理概念。
说穿了,分子美食其实就是将化学/物理理论用于煮食之上,将食物的分子结构重新组合,固态食材变成泡沫状,体又变为果冻一般。
而且分子料理与现代化仪器是紧密关联的。
仪器,就是分子厨师的厨具。
薙切丽丝的分子料理,漂亮到什么地步呢?连作为对头的薙切绘里奈,都不
斜眼投以惊
和亮晶晶的目光。
“寿司?”夏羽低语。
只见紫菜底座里,最表面覆盖着一层类似鱼子酱的颗粒,晶莹无暇,透过这层细密的颗粒,可以看到内部切成了小块的鱼。
类似的“寿司”一共有五块,且每块表层的“鱼子酱”分别是淡淡的橙,橙黄,
白,黑红和红
。
五种不同的颜,视觉效果
分!
艺术!