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味淋是
料中独有的调味料，实际上就是米的发酵物，属于料理酒，味道偏甜，因此常常被称作‘甜本酒’。
高汤调味后，接着放进斜切成段的大葱。
这里所用的葱，是京葱，一
一的，很大，在祖国内地，这种葱又叫北方葱，和南方细葱有明显的区别。
“不对！”夏羽面
微微变了变。
随着煮锅的加热，高汤滚烫，刚刚刚进去的葱段，飘散出浓郁的清香。
一口，口鼻皆是葱味，且有股辛辣的味道。
“这不是普通的葱…”夏羽断定。
即便没有摸，没有去品尝，光靠嗅气味，夏羽如今也可辨识食材的好坏了。
这是凉子丽娜第二次当着他的面，烹制《寿喜烧》。
工序步骤大抵与大众化食谱相似但特级食谱与大众食谱最本质的差异，也在于对食材的处理！
夏羽静静地看下去。
豆腐用平底锅煎至两面金黄。
平底锅倒油，夏羽鼻翼扇动，
锐嗅到油中携带的浓浓牛
风味。
“牛油？”暗暗点头，看着凉子丽娜专注地用牛油翻炒牛片，嗞嗞嗞，丝丝缕缕的烟气不断冒出，夏羽也看得认真，甚至用了【爆炎】去监控火候变化。
出乎意料的是，与‘白
辛德瑞拉牛’不同，这种夏羽认不出来的幻想牛，
的很快，这才下锅煎几分钟，就有5成左右的度了。
出锅！
之后，凉子丽娜把准备好的食材，牛片、豆腐、蟹柳、香菇、金针菇等等，一股脑放进煮锅里。
加上盖子前，凉子丽娜第二次往锅里洒进高汤。
但这回的汤，乌黑油亮。
这是秘制的酱汁高汤！