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武井真司在詳細敍説他的烹飪過程，夏羽聽得專注。
實際上，特級考核也分為公開和不公開兩種形式，igo機構會把待考者分類，等人數夠了就會通知下去。一般來説，每次特級考核的最低人數，是6人。
公開的特級考核，事前肯定有鋪天蓋地的廣告宣傳，畢竟是難得的學習機會，不止遠月，霓虹各大料理院校，還有廚師，社會人士，等等，都會通過電視、手機這些終端，或者乾脆在美食街的廣場熒幕上，見到最
彩的上菜和點評環節。
這次特級考核直播就來得很突然，事先沒有通知，否則的話，夏羽今天估計就翹班坐在家裏了。
“首先，將‘啤酒龍蝦’焯水。”
“我在這一步，實踐了十幾次，發現用中火煮8分鐘左右，才達到我心中最完美的火候，當然，這是我的個人經驗，只適合用在這道菜上。”直播中，武井真司緩緩道:“第二步，是調‘脆漿粉’！”
“脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，可以把蝦炸得更好看，金黃彩
的秘密，也正在於此。我用脆漿粉、水澱粉，加水加油，並混合雞蛋攪拌。”
“之後，把煮好的龍蝦放進冰水中，冷卻10分鐘！”
“…”夏羽默默記住。
終於，那位不苟言笑的女
審查官，開口道:“你用到了紅胡椒？”
“對！胡椒的果實和種子，通過不同的加工方法，可以獲得
常的黑胡椒、白胡椒以及紅胡椒等。”武井真司道。
聞言，夏羽錯愕。
原來蝦
上那些細碎的紅調味料，是紅胡椒，不是什麼辣椒！
“而且還不是一般的紅胡椒…”女審查官冷冰冰道:“是產自南美洲的紅胡椒漿果！這種紅胡椒，實際上被當地人稱為粉紅胡椒！”這位像是印度人種的女子，顯然很瞭解胡椒這種香料。
“粉紅胡椒！”夏羽吃驚，腦中的香料知識翻湧，他
口而出道:“口
香甜，沒有半點胡椒的火辣！壓碎後有明顯的果香和松木味道！”
“還有乾燥的蔬菜粉…”女審查官又説道:“在我看來，蔬菜粉和粉紅胡椒的運用，才是這道美食最大的亮點！”
“不能這麼説吧。”神原正人卻持有不同意見，搖頭道:“所謂中西合璧，就是用中華料理的烹飪技巧，去處理煎炸龍蝦，醬汁則是西式的，它們融合於一盤，閃爍着料理人靈的光芒！”
“那是你不懂香料！”女審查官冷聲道“蔬菜粉不是單純的蔬菜粉，你知道里面融進了多少種經過乾製的蔬菜和香料嗎？”
“粉紅胡椒的運用，也是點睛之筆！把‘啤酒龍蝦’最難處於的酒味，給中和了，且提升了龍蝦的鮮美！香料才是這道美食的帝王！”神原正人依然搖頭。
“它們都在一個盤子裏，粵菜的煎炸烹調技巧，西餐的調汁法，以及香料的運用，都融合在一個盤子裏了，沒有主次，沒有君臣，更沒有所謂的帝王！”他加重了語氣強調。
見狀，一直默不出聲的秋山弘，拍向審查桌的一個按鈕。
咚！會館上空的屏幕，頓時顯示出最新的審查情況:秋山弘:合格！
英迪拉:待定。
神原正人:待定。
咚！咚！緊隨着秋山弘，剩下兩名審查官，也給予了‘合格’評價！
“恭喜你，武井真司先生！”千代愛知手持話筒，從旁邊過來，身後跟着一名身穿和服的美麗女子，她端坐托盤，盤子上是一冊紅本子，本子上則是一枚小小的閃金徽章。
特級徽章！
夏羽目中掠過一絲灼熱。
這種徽章都是獨一無二的，由igo機構製作，除了背後刻印有授予徽章的具體期、合格者名字外，徽章內部還嵌入了細小的
片，igo機構有專門的檢測儀器驗證徽章真假。
嘀這時，系統彈出了提示。