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三四畝大小的場區，簡易的樓佔了一半，空地上停着兩輛廂貨車，送貨和屠宰的和錢公子打着招呼，這番卻是帶着廉總經理
悉生意的各個環節來了，只不過每個環節都讓習慣窗明几淨環境的廉總大皺眉頭，車間裏也不怎麼樣，狼籍一片，二十公分的血槽裏
着血污水，幾位赤膊的大漢掛着繩結拉着驢腿，那驢似乎自知大限已到，哞哞啊啊亂掙扎，持刀手吆喝着拉緊，“噗”聲窄刀直入心臟，瞬間一頭活蹦亂跳的驢兒便成軟塌塌的倒在地上，放血的、剝皮的、取髒的、不一會功夫，整驢便卸成了一堆一堆紅白的食材，廉捷不忍再看，錢默涵卻看得津津有味，回頭時，廉總早出去了，他快步奔了幾步，追着道:“廉總，還看不？不過也沒啥看的，就這兩下子。”
“這些活驢的進貨都是誰負責？”廉捷問。
“我和我爸唄，陶叔那大個飯店又在市中心，總不能也整個屠宰場吧。”錢默涵道。
“供貨渠道呢？”廉捷問。
“哦，那不一定，一般是大辛莊和驢園的多，以前西苑也有，有時候年節供不上，外地販運的也有一部分，反正就這樣，有時候緊俏，有時候積壓，你看過年這一段，生意一般又一般，想多宰你都沒地兒賣去。”錢默涵道，跟着廉捷往外走，廉捷幾眼看過，仍然是不入眼似地搖頭道:“這衞生條件也太差了點吧。”
“哎喲，這算好的了，你去其他家看看，還沒廁所幹淨，人都進不去。”錢默涵無所謂地道着，又追問着:“廉總，您真要把響馬寨這個牌子摘了？”
“啊，不摘怎麼着，當斷不斷，都成後患呀。怎麼了？捨不得？”廉捷道，看來已經痛下決心了。
“可不，去年那兩個月的紅火勁道，可趕住往常一年了，這要一摘，我家新上的那設備就閒置了。”錢默涵道，肯定有點心疼。
“就不摘，你還能再響馬寨的商標，就用這個商標，下面的那些分銷還敢跟着幹？”廉捷輕飄飄一句便直指要害，嗆得錢默涵好不懊喪，無語了。
離了屠宰場，又到
聯廠看了一圈，看得越多，越讓廉捷對陶成章的敬佩多了幾分，驢香火鍋城靠的是鑫榮聯提供的食材、味源和世龍驢經營公司的配料，幾乎是在自身
本沒有什麼資源優勢的條件下創下了這個名聞瑕邇的牌子，能把這麼多資源整合到一起，能把這些不同出身的人召到一條船上，本身就不簡單，而現在，要讓他獨自接手這麼大個攤子，而且又和預料中出入這麼大的攤子，越看越讓他有點心生畏難之意了。
潞華街上，兩人趕去的時候掛牌儀式已經開始了，響馬寨醬的牌子搖身一變，赫然已經是“驢香火鍋城”的牌子，多了個“二部”小字，開業優惠酬賓，照樣是顧客盈門，在這個容易遺忘不的環境裏，恐怕不會有人還記得這裏發生過什麼。
“錢總經理，以後看你的了啊，總店派的經理人和大廚、總店勻出來的大堂、還有總店幫你培訓的服務員，您可千萬別砸了牌子啊。”廉捷在將下車的時候，附身對笑呵呵的錢默涵道了句，蜀中無大將、寥化當先鋒了，二代裏面，除了錢默涵，還真找不出能接手的人了，股東會上做這個決議的時候除了錢中平都覺得不妥，好在廉捷服眾人，準備引入職業經理經營的模式，這樣既有排除人為的成份，又能排除各股東方的猜忌，比如像凍那事對聲譽有嚴重影響事就必須杜絕，畢竟那事也讓其他股東十分不滿。最終還是把錢默涵推到了經理的位置上。
“對了，錢總，你方便的話幫我約一下陶芊鶴怎麼樣？”下車時，廉捷又安排了個任務，這個任務卻讓錢默涵異樣地盯着他，廉捷笑着解釋道:“別誤會，我是想，陶叔家的姑娘早能獨擋一面了，為什麼不到家裏生意幫上把手，她很有頭腦。”
“哎喲，那不成。”錢默涵搖頭了。
“為什麼？”廉捷不解了。
“陶叔是堅決反對女兒摻合驢香的生意，早早就把她送國外去了，你提都別提，一提準惹人，別問原因啊，我也不知道，反正陶叔就是不讓，要讓的話陶陶姐早當家了。”錢默涵着含混話，不過把結果清了，聽得廉捷好大個鬱悶，看不懂陶成章的地方，卻是越來越多。
雖然有所憂心，不過，總也遮不住眼前的繁華給人帶來的欣喜，重裝開業，從區到市一級重量級人物請來不少，其中有很多父親的故舊好友，即便經營的再差，有驢香的底子在，這些人脈也會是一筆很大的財富。
廉捷在走向慶賀的人羣中時，如是想到。
每逢開業座爆滿，這是開飯店通例，不可能不滿，售價只有平時的一半，又有吃多少送多少的優惠券贈送，從上午十點開門，沒到中午就滿座了，連大廳也也擠滿了客人，不得已，一部分重要的客人只能由英雄路的總店安排。
中午時分，潞華街驢香火鍋城二層臨窗的包廂裏，兩人的飯局已經到了尾聲，柴佔山又斟滿一碗酒，眼看着對面這人像喝白開水一樣咕嘟又是一小碗下肚，忍不住由衷地讚了句。