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‘侘寂’到底是什麼？
午覺的驚魂一剎後，夏羽心中的答案，更加的清晰。
看到石燈的青苔了嗎？
夏羽視線晃過去，嘴角勾起淡淡的笑意。
沒錯，這就是‘侘寂’！
不是什麼難以理解的審美，玄機大道理。
簡單講，就是直指事物，質樸的內在。
這樣的本質的美，能夠歷經時間的考驗。就如這盞石燈，爬滿了青苔，愈加的深邃，顯
出充滿歲月
的美。
然而！
這是在物件上，顯出來的‘侘寂’。
一真住持說過了，‘侘寂’於島國這環境，無處不在。
茶道里有。
器物、裝飾裡也有。
那麼，在料理，在廚藝之道里，‘侘寂’，或者說，這樣一種指向本源的食義，甚至是“通天大道”般的境界，該怎樣體現出來呢？
夏羽對料理裡的‘侘寂’，有多層理解。
看個人悟
，最淺那一層，應該就是‘陋外秀中’。這很好理解，其實廚師的手藝到一定高度了，隨便拿顆大白菜，都能烹煮出來《開水白菜》這樣的國宴名菜。
第二層，是歲月
逝。
這層，也不難理解，沒看到石燈表面的青苔麼？這就是時間的積累沉澱！
這第三層嘛，其實夏羽也不太篤定，畢竟，這是他個人的想法和觀點。
要知道，‘侘寂’是審美趣情的話，那勢必跟生活，息息相關。