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沒有使用烤箱的想法，夏羽把滿鍋海鮮飯倒入一個錫紙口袋裡，架上炭爐，自己也坐在小板凳上，背對著吧檯，給人的
覺就很淡定。
顛覆！
不止是香料公式，烹飪工序，也亂了套。
“不用烤箱？”堂島銀整張臉的表情都崩塌了。
“不是沒有人嘗試用炭火蒸煮‘漆黑米’…”神原正人動容道“但是，他們都失敗了，無一例外。‘漆黑米’的火候，可以用‘飄忽不定’來形容！”神原正人還想繼續說的，但突然眉梢一動，想到夏羽那種不可思議的火焰
縱力，就笑著提醒說:“希望‘漆黑米’在真正的火焰魔法師手底下，能夠煥發新生，顛覆美食界對這味幻想食材的認知！”
“拭目以待！”青木宗太嘿嘿笑道。
“難啊！”堂島銀邊搖頭，邊按捺
子端坐而下，低沉地道:“我當初研究這門食譜的時候，不是沒有想過用‘炭烤’取代烤箱，畢竟，在美食上面，機器不如
緻手工是受人們認可的理念，但我困在這一步，足足研究了兩三年，都沒有進展！”
“兩三年！”聞言，繪里奈心中小小的震驚了一把。
能把一位特級名廚困住如此之久，就說明問題並非‘火候’二字這麼簡單。
“漆黑米的火候，就是一門學問，如果能將運用這味幻想食材的火候原理，解析透徹，那麼，這位廚師，在‘火工’上肯定是大師級別的！”堂島銀以篤定的語氣說，目光復雜。
“我找了很多食譜，屢次實踐，屢次失敗。後來，偶然一次出差，在西班牙當地餐廳品嚐了一位名廚烹製的海鮮飯，我才確立了將‘漆黑米’融合進西班牙海鮮飯裡面的創意。”
“燉煮，烤制。”伸出兩
手指，堂島銀徐徐道:“這是海鮮飯的兩個火候步驟，‘漆黑米’單是燉煮，或者單是烤制，火候一定不夠，但是，兩者結合，堪堪把‘漆黑米’煮到八成
…這個度，恰巧與西班牙海鮮飯的髓結合了，所以還沒透，稍微硬，富有嚼勁的漆黑米，在海鮮飯中才不會顯得突兀！”
“就不能煮到十成，完全煮軟嗎？”薙切繪里奈忍不住問。
“薙切小姐，八成，和十成，你是不是覺得相差不大？”堂島銀似笑非笑地問。
薙切繪里奈疑惑地頭。
“錯了！”堂島銀深深地
氣道:“漆黑米火候真正的秘密，就在最後兩成度上面！”
“米飯，肯定是從外面，一層層往內部透的，‘漆黑米’本身就有強烈的冰之屬，核心區域就是寒氣聚堆的重災區，防禦可以說是…無懈可擊！”
“即便有第三步蒸煮的步驟，‘漆黑米’也很難真正的透，變軟。”
“這樣麼…”薙切繪里奈抿抿嘴。
她對幻想食材的瞭解，並不比夏羽多。