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接下來，夏羽、涼子麗娜和工作人員一起忙活，又是搬運冰塊，又是搬魚缸，遲遲沒進入烹製狀態。
相反。
玉川綾香那頭，與這邊熱火朝天截然不同，安安靜靜的。
她先從一個
緻的小盒子中，取出幾片帶有紋理的淡黃
薄片，這種薄片是堅硬的，被她直接投進冒出寒氣的冰水中。
“吉利丁片！”森田真希盯住畫面中一雙纖纖玉手，低聲道:“這種材料，是魚膠，多數為牛骨、魚頭提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。做果凍或是慕斯蛋糕，必須要用到它！”
“對，她在做慕斯糊！”旁邊，薙切繪里奈深深地
了口氣，沒多說，就緊緊注視著玉川綾香的巧手。
沒有標籤的酸
，倒進碗裡，與泡軟的魚膠混合，直接將整個碗放在平底鍋上，鍋裡倒進水，加熱。
很快，魚膠完全融化了。
這時候，玉川綾香打碎2個雞蛋，並眼也不眨，往碗裡倒了幾勺子的棉砂糖。
接著取打蛋器，攪拌！
她側臉映在鏡頭中是如此的專注。
於是，剛剛加熱的魚膠牛
，就可倒進蛋黃裡，一起攪拌了！
注意到玉川綾香手部動作的細節，觀眾們不難發現，她攪拌更快了，持握筷子勾勒出一片重疊的殘影。
然後，是打油！
收看食戟直播的，以及在現場的觀眾，但凡知曉
淺的麵點知識，都知道打油亦是一項技術活。
不出意料，玉川綾香是從一個食材冷藏箱中，取出體狀的淡油。
淡油在打發前普遍需要冷藏數個小時。
而且，她所用的打發盆，也是從同一個箱子中取出的，經過冷藏。
又細緻的在打發盆下墊了一層冰塊，玉川綾香才將體黏糊狀的油傾倒而出！
隨著白體充滿不鏽鋼盆子，一股濃郁的油清香，席捲了會館！
無數人頓時
出
醉之。
“這種淡油…”評審席，玉川住持皺眉道:“是一種幻想食材麼？”食林寺一真住持笑呵呵地說:“這種油，其實是綾香她秘製的，原材料是牛豬鳥的牛，所以說，那是一種動物淡油！綾香牌！”獨門秘製！
聞言，薙切仙左衛門眉眼一跳。
油對於糕點的重要
，不言而喻。
在這，玉川綾香就展現出了一種幻想食材，那麼夏羽這邊呢？
他不
對夏羽所在的廚臺投去一瞥，然後怔了怔。