如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式
湯鍋內，別有
天！
薙切宗衛視野中，除開沸騰翻滾的水，霧氣間，居然還有一個小型的鍋子，起起伏伏。
“這小號鍋子，是什麼時候
進來的？”噔噔噔。
忍不住掉頭轉身，回到外室的茶桌位置，薙切宗衛這時候，改坐為站，才得以縱覽整個內室的情況，之前坐著聊天，視野有死角，打破腦袋仔細回想，也只是捕捉到夏羽抬鍋子上灶臺的畫面。
所以，湯鍋裡，另有一個鍋子，簡直就是魔法。
一開始薙切宗衛嚇得不輕，再由外室到內室，站在冒熱
的鍋爐前，怦怦心跳漸漸趨於平緩。
好歹是著名的分子美食學者，他總算冷靜下來了。
“這鍋子，和火候有什麼關係嗎？”薙切宗衛複雜地問。
“你們這些研究者，喜歡以科學邏輯說火候，剛才你也說過你所認為的火候了，那麼，我現在想問的是，火候可直接作用在食材上面嗎？”仙左衛門緩緩地問。
“當然不是！”不假思索地應答，薙切宗衛道:“火候有介質，簡單說，就是加熱食物、煮
食物，需要用到油和水。油，指油炸，炒這種烹調方式也需要藉助油來進行。水的話，比油溫柔多了，因此水煮、水燙、水燴的食物，口
和酥脆
本毫無關係，更多的，是綿軟，柔順。”聽到這，仙左衛門不動聲
，指向沸騰的湯鍋:“那這個鍋裡，火候以什麼東西，作用在食材上呢？”
“嗯？”不復剛剛一口氣的
暢，薙切宗衛頓住，繼續看在湯鍋裡，沉浮的小鍋子。
“應該是通過水燉吧。”很不確定。
“錯了！”
“不是燉？”薙切宗衛費解。
“是蒸汽！蒸！”
“蒸？”眼睛睜大，薙切宗衛仔細看湯鍋中的小砂煲，見到這個煲鍋，包括蓋子處，都封得死緊，只有小小的孔。
而且，這孔還在水面上，夏羽就用一米多長的鍋鏟，始終在支撐砂鍋，讓鍋子不至於沉進水裡，被水淹沒，水漫金山。
氣！
突然，薙切宗衛瞳孔一縮，盯住砂鍋那外
的小孔，四溢的蒸汽正從這，一絲一縷鑽進去。
雖然這個變化很微弱，卻被謹小慎微的分子食物研究者，觀察得一清二楚。