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茶碗蒸，即
式蒸蛋，東瀛風味小吃的一種，名氣響亮，許多客人去料店吃多了刺身之類的生冷海鮮，這時候點一碗熱乎乎的蒸蛋吃下去，暖心暖胃，那幸福
就別提了。
具體點說罷，茶碗蒸和一般蒸蛋的做法沒多大實質
區別，只是容器稍微特殊點，用的是茶盅。
而提到茶碗蒸，為什麼要和濃濃的和風掛鉤呢，這裡，就不得不提剛剛與蛋
混合的湯汁了，那是東瀛很具代表的柴魚湯汁，乍一看湯水素淡，可真正嚐了卻不是這麼回事，口腔會被深沉的後味佔據。
柴魚，即鰹魚，所謂的柴魚片，就是木魚花。它們其實是一種東西。
談到技術含量，茶碗蒸就是家常小食，但凡會下廚的主婦都能做得出來、端得上桌，且味道還不賴那種。
因此，知道女主將用這種小食，當成自己的麟級處子作，在場眾人無不是竊竊私語。
“太普通！”
“食譜普通！材料普通！”
“是啊，如果不能推陳出新，或者賦予料理深沉的內涵，只怕涼子主將很難獲得那四位的認可！”聲音都在表述擔憂。
這時，夏羽察覺到一道掃來的譏諷視線，雷哲又想搞事了，他眼睛裡分明寫著對女主將作品的蔑視。
從廚藝角度，他確有資格蔑視還沒正式晉升的女主將。
夏羽卻只是暗自輕笑一聲，嘴
朝雷哲無聲動了動:“且等著看吧！”就在等待中，半個小時不知不覺過去了。
蒸蛋用大火煮，10分鐘最多就可出鍋上桌了，可蒸蛋的火候也是一門學問，哪怕遠月初中部的學生，只怕也不會用大火，這樣往往造成蛋羹變老，不復原本的細膩口。如此一道料理也就完全崩壞了。
女主將用炭爐小火，煮了半小時，效率其實還
高的了。
咔咔！
屋子竹簾捲動的聲音。
面向新宿御苑玉澡池方向的簾子，盡皆拉高了捲縮在屋簷下，於是庭院夜景漸漸地鋪展在賓客們視野中。
那個方向，燈火幽幽，樹影婆娑，風吹來帶起葉子的沙沙聲，一派如詩如畫的氛圍。
氣氛營造出來了，和服年輕女們也開始上菜。
每個桌子，依照人數，每人都分到一個茶盅的式茶碗蒸，最後當侍女撤掉時，茶盅數量剛剛夠，不多也不少。