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鹽糖蔥姜有現成的，酒得下山買。
這麼討論下來，調味料也不少了，只是很少人使用，或不知道如何使用罷了。
於是，該上山採摘的上山去了，該下山採買的也下山了，做臘
和乾的工作延至明
。
翌一早，幾位婆婆嬸子再次聚集在廚房外的空地。
“我們先做臘。首先，我們把切成條塊，最好大小要一致，這樣味道才能一樣…”在白筱菟的指導下，幾人分工合作，切洗，拌勻調味料，醃製。
“然後呢？”有人問，看著那一罈罈醃在醬裡的條。
“暫時這樣就行了，等三到四天後，就可以把拿出來，放在陰涼乾燥的地方陰乾，大概七到八天就完成了。”
“這麼簡單啊？”有人訝異。
“是啊，做臘並不難。”白筱菟笑著說。
“是不難，可是要是沒有白姑娘說出來，咱們做了一輩子菜也不曾想到這樣的辦法。”
“白姑娘，這臘可以放多久？”
“現在做的臘，可以吃到來年三、四月，味道都是最好的，之後天氣開始變暖之後，對保存就不利了，不過如果保存良好，確實做到陰涼、乾燥，吃上一年也沒問題。”
“這不是一整年都不會壞了嗎？真是太好了。”大家都很開心，雖然還不知道這所謂的臘好不好吃，但是他們對白姑娘很有信心。
用了一個上午的時間，做了將近六百斤的臘，用過午膳後，原班人馬再次聚集，開始製作乾。
“白姑娘，那個…真的要做乾啊？”
“是啊，乾
本咬不動，又不好吃，咱們真要做嗎？”
“白姑娘說要做咱們就做，不過，白姑娘，真要做那麼多嗎？這剩下的差不多還有一千多斤呢！”
“婆婆嬸子們放心，我說的乾和你們知道的乾不一樣，這方法做起來，質新鮮，不老不硬，很好吃的。”白筱菟笑說。
她讓她們把切好的放進幾個大鍋，再加入水、蔥、姜、酒一起燜煮，大概兩刻左右把撈起，放涼之後把放進炒鍋，加上適量的煮水，其它醬油、糖、鹽、八角、花椒等全部的調味料加入翻炒，直到湯汁收幹。之後經過晾曬，曬乾後就是美味的乾了。
“幸好這幾都是晴天，雖然頭不大，不過要把曬乾應該沒問題。”阿蘭抬頭看看天
，雖然是下晌，不過還有頭。