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我向來頭疼中國的酒桌文化，而我又必須敬重它，利用它，吃它，刮它，實在侮辱不得它，便用“文化”二字做它的陪襯。一是權權為中國說話，二是為自己說話。在酒桌上，誰不私心裡想有好吃的中國美食便大口地吃。
碰巧我是與中國的食物有緣的，知我底細的朋友必定笑笑我的家底，談談而論我的外祖父或是我的某個舅舅，某個姨會燒飯，能靈活作出中國的紅案美食來。說不定哪個親密無間的朋友會笑著對我說:瞧瞧，還在酒樓裡端盤子，打打細細的
活！叫我怎麼找你玩？
實在不怪這位朋友，說來我得以在某個酒樓裡端盤子也是個事，明瞭一些暗地的事。中國是一個潛水的國家，談生意見不得人是國際公曆不怨咱中國一家。可巧的是中國是禮儀之幫，你來我往的是自家老祖宗的規定，你改不了。有朋自遠方來，旅途勞累的，不好好照顧哪行。便熱情的招呼你來我家，在家好好燒幾個好菜，吃吃喝喝也不亦樂乎！若這樣實在不為過，可是若這樣中國的廚子怎麼辦？中國人還得是公事公辦，便應了這個理，中國的酒家可是聞名了幾千年的。簡直不誇張地說是某某老字號了。便三五成群去了酒家，大吃大喝，如果不用自己花錢，便進一步的大吃大喝，
費，直到吃不下一口，滿嘴的醉胡話才罷休。
可實在是無奈到了極點，中國仍舊是中國，擺脫不了官僚主義，為官的不在於能為，在於多，做事的不在於多少，在於會說話。你說是騙子也罷，說是官官相護也就如此。中國的衙門裡有金科玉律，有潛水的規則，為官的可吃可喝，中國的百姓多數也是贊同的。這一次兩次多次就形成了中國的酒桌文化。
一桌只需坐十人，坐上席的肯定上級或是有求於的人。首先點的菜要好，若是平常的，誰還高興。現在免費的是野生，就野生，這還不行，還得個頭大，其次就是酒了。酒桌上好說話，竟然你來吃了，就表明你對酒桌的金科玉律也是通的，吃了這頓飯什麼都好，你敬我酒，我敬你酒，要說的話就出來了，要麼，得有點份額給我，要麼是給我說說好話肯定我的業績，其它的相似。我不送銀子給你，送一頓好吃好喝也好。好東西到肚子裡去了，人還知道嗎？
其次是自己吃自己。因為，窮人現在已經沒有了，值得慶幸。共產黨是為窮人打江山的，給的錢也是用來為窮人的，窮人已經沒有了，不就吃了算了。不必細細算算，大口吃酒的人沒有中國婦人的持家小心，酒仍是好酒，菜仍是好菜，只是大家可以更閒心點。也不必吃特殊的菜餚，若有也不介意。接下來仍舊是敬酒，先是領導敬酒給大家，嚴肅地說:“大家辛苦了！革命尚未成功，大家仍需努力。”然後為了喝更多的好酒，為中國的酒產業做貢獻，就是為了讓也是國家領導的酒廠有好效益，大家就互相敬來進去。然後，一個個搖搖晃晃走出酒家。領導最後簽上名字，要上發票，坐上公車浩浩蕩蕩走人。為什麼酒樓的酒和煙要比小店要貴，就因為發票的緣故。所以還是有一部分給了國家，想想也安了一部分良心。
還有一種是中國民眾的宴席，也是費頗多，可是如果大家開心也不為過。更多的會打包帶走，比起前兩者，我以為可以是民俗，可以把一些有趣的情節作為
神遺產。可中國人缺的神不是開心而是擁有的是思想的貧瘠。可中國人就是中國人，誰也改變不了。
我還記得在縣城補習時，五一勞動節需要掛橫幅，每一個政府每一個國有單位都掛著寫著“祝廣大勞動者節
快樂”的熱情洋溢的文字。我在那天中午看見每一個酒家都停滿了單位用的車輛，想必是掛完橫幅都得休息休息了。而中國的那些真正勞動者永遠是不會有勞動節這個假的，他們還得勞動，甚至沒有怨言。
中國的酒桌文化緊緊與中國的官僚文化緊緊相連，最藍
的天空不在中國，可中國的天空誰也改變不了。