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“桂,良姜,丁香,砂仁,白胡椒…”
“嗯,染的香料,還需要焦糖、薑黃粉、辣椒粉和紅曲米。”夏羽在廚房上下忙碌,他首先拿了個平底鍋,架在爐灶上,開猛火。
隨後,取來一罐凝固狀的麥芽糖,也不用多,就用筷子捲起少許,像是卷糖絲那樣,纏繞一圈,再將筷子接觸滾燙的平底鍋,嗞嗞聲,態的焦糖就鋪在鍋底。
至於紅曲米,用熱水泡,只取少許紅的
體,倒進玻璃器皿中,混合了焦糖和其它香料,一起攪拌。
他手速極快,曹淳、史密斯和蘭斯洛特只看了個大概。
就算是已掌握《火焰龍捲魚翅腸》食譜的繪里奈,沒有食譜對照,也難以逐一看清夏羽具體用到了什麼香料。
將20個做好的“麻繩”浸泡在充分攪拌的香料水中。
醃製需要半個小時。
低頭看看擺在旁邊的炭爐,夏羽加了些新炭進去,接下來也沒有傻站著白等,扭頭去食材庫,搬來今天開店營業所要處理的食材。
昨晚他玩過頭了,一整晚都在悉突然飆升到小成階段的國術,以致於昨晚的工作,得放到今天來幹。不過,夏羽很淡定,將【七星破軍迅切開】這門廚技點滿的好處,到這就體現出來了,即便他不提前準備食材,現做現賣,時間完全來得及。
“梆梆梆梆…”接下來半小時,夏羽就專注在自己的世界。
剛開始,曹淳、史密斯和蘭斯洛特,還震驚於夏羽的刀功,可隨時間的推移,這麼看下去也麻木了。
半小時後。
“時間到——”夏羽把廚刀一放,拿來小凳子和鼓風機,就坐在炭爐前。
裝滿“麻繩”的玻璃器皿,擺在一邊,夏羽在炭爐上鋪了一張細密的鐵絲網,旋即用筷子夾起已經染的“麻繩”一個個擺在鐵絲網上。
最後,20個“麻繩”鋪滿了鐵絲網,裡幾圈,外幾圈。
玻璃器皿中還剩下一些香料水,夏羽從容地取來待用的羊腸衣,投入玻璃器皿中,將腸衣全都浸泡過去。20個腸衣,其實就那麼點。
從廚刀,到手持筷子。
鼓風機就對著炭爐的風口,一直呼呼風。
因此,炭爐裡的紅碳,溫度極高。