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相較‘炒青江菜’，‘火焰龍捲魚翅腸’不論從食材，還是烹飪工序，都要複雜很多。
夏羽掃一眼老古董掛鐘顯示的時間。
快下午四點。
他和繪里奈從白鷗高中出來，並回到家，是三點半左右。
“還差2小時就要開店營業了。”心中一點都不慌，今晚有薙切繪里奈在，他兼顧vip客人和普通客人完全沒問題。
“‘火焰龍捲魚翅腸’烹製時間稍久，三位請耐心等候。”雖說是潛在敵人，但來者是客，別人送錢上門的，該有的禮節還是要有，夏羽作為店長，總不能擼起袖子就把上門的客人扔出去吧。
沒有找食材，先去燒炭。
在院子外，用鼓風機，把炭爐裡的木炭吹得紅透，
覺溫度差不多了，夏羽提炭爐返回廚房，架在爐灶上的煮鍋，水也已經沸騰，咕嚕冒出陣陣白
霧氣。
“很好，水滾了！”夏羽見狀，打開櫥櫃，把一盒貯藏的魚翅拿出來。
“散翅？！”見到夏羽把一
白粉絲狀的魚翅，投進滾水當中，史密斯一拍桌子，狠狠皺緊了眉頭，語中含著震怒道:“50萬
元的菜品，就打算用散翅糊
過去嗎？！”散翅，不論以什麼角度，都不如完整的排翅。
即便同為‘陸地鯊魚翅’，散翅和背翅的品質，差別同樣巨大。
聞言。
薙切繪里奈忍不住道:“閉嘴！”兩道冰冷的視線立刻注視而來，但薙切繪里奈毫不相讓，這可是霓虹，遠月一脈的地盤，她尊敬史密斯，那是出於對特級廚師這個群體的敬意，不代表她懼怕。
“看下去你就知道了！”薙切繪里奈淡淡地說。
“教授…”蘭斯洛特也小心翼翼地道:“上次，他也是用散翅做料理，但照樣呈上了準特級料理。我用‘陸地鯊背翅’做的‘金絲魚翅’，敗得毫無懸念！”
“明明有更好的食材，為什麼偏要用散翅？”史密斯卻堅持自己的立場，搖頭冷聲道:“排翅，經過水煮，也會泡開，經過手工分離成一條一條，品質不是比散翅更好嗎？”
“那、那…”蘭斯洛特啞口無言。
他們皆出自奧蘭多學院，在西餐中，‘食材至上’和‘次等食材做不出好料理’的理念，深蒂固，不是那麼容易扭轉的。
薙切繪里奈聽得心中發笑。
在史密斯身上，她好像就看到了過去的自己。