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“火候是其一，簡單說，這種米不易煮
。”
“其二，滋味過於甘甜了，多數人吃一點就
覺到膩味。這是調味的難點！”
“其三…冰！寒冷！”對幻想食材知識信手拈來，神原正人目
一絲謹慎道:“火候，調味，只是次要的。關鍵是如何把‘冰’之味融合在盤子裡！”聞言，堂島銀忍不住鼓掌。
“神原部長說的沒錯，‘漆黑米’的冰之風味，過於強烈，去除或者壓制、覆蓋，
本不現實。”堂島銀輕笑兩聲“懂得化用‘冰’之味，才可以說掌握了‘漆黑米’的用法。”眼看堂島銀有自吹自擂的跡象。
知曉內情的繪里奈、涼子麗娜，不
對視，眼中都含著一股憋住的笑意。
“喂，我說堂島，這運用‘漆黑米’的食譜，好像有點悉啊…”青木宗太看著看著，發現了不對。
“西班牙海鮮飯！”神原正人微微眯著眼。
“對！”青木宗太一拍大腿，瞪住悠悠然的堂島銀，不
道:“我就說嘛，堂島你可別不承認，我知道你身懷一門化用‘漆黑米’的特級食譜，就是這個什麼海鮮飯！”堂島銀聳肩道:“就是我傳授給他的。”
“特級食譜，說給就給了？”青木宗太驚住。
“當然不是免費的。”堂島銀隨口搪
一句，接著輕輕笑道“而且，青木，你不覺得，讓他去學習鑽研那些充滿異域風情的食譜，有利於他的成長麼？”
“就比如我的《瓦倫西亞海鮮飯》，食材上，有‘漆黑米’這種幻想食材，安康魚…”
“其它輔料，法香、法香汁、西班牙紅椒粉、意大利去皮番茄醬。”
“廚師所謂的‘成長’，不正在瞭解食材，運用食材的過程中，得以實現麼？如果他的視野，僅僅侷限於中華料理常用的食材以及調料，那麼，等他真正晉升特級後，就會處處碰壁，一籌莫展。”堂島銀嗓音深沉地說。
“視野！”神原正人一副贊同之
。
這個世代的美食界，不同於百年前的鼎盛輝煌，廚師必須要有足夠寬闊的視野，足夠深的閱歷，才敢說自己一直在進步。而同時，止步不前，就意味著倒退。
“咦！”突然，涼子麗娜不低呼一聲。
幾位特級名廚，齊齊注視不斷往平底鍋投入香料的一雙手。
只看了幾眼，堂島銀就面劇變道:“他、他把我的香料公式，修改了？”
“百里香多了10克左右，辣椒粉多5克，
迭香少5克，西班牙紅椒粉用量似乎沒變，嗯？等等，沒有白芸豆，他把這味材料除掉了？”堂島銀也是一位使用香料的高手，僅是目測，就能大概知曉香料的用量，不停地自言自語道。
“嘶！”猛地
了口氣。堂島銀坐不住了，豁然起身。
廚房中，夏羽正拿著一個小餐碟，碟子裡是數瓣已切開的洋薊。
一塊又一塊，堂島銀就眼睜睜的，看著夏羽把兩倍於原食譜劑量的洋薊，投進了平底鍋，和料理混在一起燉煮。
“這也太大膽了！”堂島銀片刻才驚聲道:“我賦予食譜的香料公式，全都被…打碎了！這完全是重建香料公式啊！”豈止大膽。
繪里奈心中忍不住地想，堂島銀心寬，不在意自己的食譜被這麼“糟蹋”若是其他特級廚師，見到一個後輩如此褻瀆食譜，肯定怒不可遏。
“這次能成功嗎？”薙切繪里奈並不知道深夜的故事，秀眉輕蹙。
但燉煮過後，讓幾位特廚面面相覷的一幕，赫然上演了。。