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當然,很多大廚憑藉經驗都能達到相似的程度,但是照夏羽自己說,更深層的火候,傳說的火候,在同境界乃至更往上一個大臺階,他都是打遍天下無敵手的。
爆炎,超觸覺…這就是夏羽的底氣啊。
處於熱的中心,夏羽體魄再強,再如何的耐得住高溫,可汗水還是不講道理浸溼了全身,一套嶄新的主廚衣服到處是溼跡。
“應該能成功吧?”不知道是第幾個點心了,夏羽機械地下筷,將點心浸到油鍋底,過一會,又將點心撈出。
目光瞟向晾網上漸漸堆疊的點心,一絲閃爍說明夏羽心底的漣漪。
沒錯了。
他其實是對《黃金開口笑》動刀子。
畢竟,《黃金開口笑》的點心之奧義,更容易把控,再且從材料和工序角度,這門面點至尊食譜,也比《四神海鮮八寶鎮魂包子》簡單得多。這就是夏羽率先改革鋼解七食譜的理由。
由食譜出發,夏羽的不安很好解釋。
不談其它,捨棄餡料這一點,就可以稱為吃了熊心豹子膽!
《黃金開口笑》,在當初那場樓麟艦的傳奇對決上,之所以被面點王羅、劉昴星、雷恩等等廚師評價為“有趣”不正是開口而笑的黃金包子,驚豔無比麼?
餡料正是黃金包子開口笑的秘密啊!
詳細說,是被油炸變硬的牛丁,在點心內部的空間,充當起鈴鐺之心的角
,所以當氣
向那條“嘴巴”洶洶湧出,牛
丁便
烈碰撞點心內壁,那一串嘎嘎嘎滑稽笑聲由此而來。
所以麼,被閹割了餡料的黃金點心,沒了牛丁這一個核心發聲裝置,最大的趣味
,也相當於失蹤了。
如此一來,《黃金開口笑》還是那門至尊麵點食譜嗎?
“發聲這一點,肯定是不能閹割的!”夏羽深一口氣。
鐺!
這時,鑼聲響起,女主持祁青雁提醒道:“距離烹飪結束,只剩下15分鐘!請兩位主廚抓緊時間!”不能再猶豫了!
目中閃過一道決意,夏羽放下筷子,卻從衣兜裡,摸出一個藏得很深的針線包。
幾閃亮的銀針,落在鏡頭中,場館頓時一片譁然聲,可夏羽這對些聲音,充耳不聞,左手墊了一張
油的廚房紙,右手持細細的繡花針,對剛出爐的金黃點心,進行深加工。
“針?”雷傲雪在底下看呆。
聽到騷亂,衛忠也從自己廚房抬頭,哼了聲,譏諷滿滿地道:“在這樣的食戟對決上,還打算用這些小伎倆小手段,給自己的菜品增添砝碼?”砝碼?
夏羽彷彿能察覺到對手的目光,嘴角微微咧開。
錯了啊,這可不是什麼簡單的砝碼,倒不如說,是衡量他改良成功與否,非常關鍵的一個環節。
假如失敗了,至尊食譜的奧義,無法渲染出來,那麼框架得再如何完美,從內在而言,他的改良都是徹頭徹尾的失敗!
“原版的發聲原理…是鈴鐺!”
“那麼,我的改良版本,就是一個發聲球!”銀針刺穿點心的兩端。
當然,看似只是細微的一刺,卻有許多雕琢細節,畢竟發聲裝置,不是簡單刺一個氣孔就ok了。
率先得到一個加工完成的點心,夏羽嘗試捏了捏“癟——”一個奇怪的尖銳聲音,響徹舞臺。
觀眾、嘉賓乃至評審們,都愣了好一會。
“哈哈!”
“哈哈哈哈哈!”旋即鬨笑聲就充斥場館。
“他、他在幹什麼啊?”直播間,唐玉瓊聽那個與記憶中,截然不同的尖銳聲音,又是氣又是笑“不是黃金開口笑嗎,還我原版的滑稽笑聲啊!”黃鶴嗤笑一聲“終究是少年人,玩心太盛!”不僅僅是黃鶴,觀看本次食戟的業界權威們,對夏羽在廚房祭出繡花針,對烹炸出鍋的點心,再加工的一幕,都表示這是毫無意義的。
多了發聲裝置,能發出聲音,又怎樣?
時代不同了。
過去能唬人的黃金包子,那些趣味,在如今這個燈紅酒綠的大時代,都歸於平庸,甚至於顯得老土了。
不論如何,這場食戟都已接近尾聲。
在結束鐘聲響起的前夕,衛忠看面前廚臺上,在濃郁霧氣中若隱若現的木質蒸籠,眼睛倏地變得銳利“該上菜了——!”